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Category: Grains and Flours

Hulled Dicocco Spelt

Hulled Dicocco Spelt

$16.00
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Mulino Val D'orcia

Hulled Dicocco Spelt retains its nutritious bran layer, offering a wholesome and fiber-rich ancient grain option. Carefully dehulled to remove only the inedible outer shell, it preserves essential nutrients, including vitamins, minerals, and antioxidants. Ideal for chefs and food artisans, this spelt variety delivers a robust, nutty flavor and a firm texture that holds well in pilafs, salads, and grain bowls. Its organic quality supports health-conscious cooking with a focus on traditional grain integrity.

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Mulino Val D'orcia

Azienda Agricola Biologica dal 1992

"Prima di essere mastri pastai e mugnai, siamo agricoltori ed è questo che fa la differenza! Nella nostra azienda in Toscana produciamo pasta, farine macinate a pietra, cereali, legumi e vino, tutto biologico!

Abbiamo deciso di investire nella riorganizzazione della filiera per garantire la sostenibilità delle coltivazioni autoctone, integrando tutte le fasi della filiera produttiva dei cereali all’interno dell’azienda, in perfetto equilibrio tra tradizione e modernità!

Coltiviamo cereali antichi che maciniamo a pietra nel mulino aziendale ottenendo farine e semole utilizzate per la produzione di pasta artigianale trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a basse temperature.

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