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Category: Grains and Flours

Stone-Milled Ancient Wheat Flour

Stone-Milled Ancient Wheat Flour

$16.00
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Taxes included.
Mulino Val D'orcia

This flour is stone-milled from a selection of ancient soft wheat varieties, carefully cultivated for authenticity and natural balance. 


As a Type 1 flour, it preserves part of the bran and germ, offering higher nutritional value and a more rustic character compared to refined flours. 


Its aromatic profile and balanced strength make it perfect for artisan bread, focaccia, and traditional Italian baked goods where flavor and digestibility are key.

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Mulino Val D'orcia

Azienda Agricola Biologica dal 1992

"Prima di essere mastri pastai e mugnai, siamo agricoltori ed è questo che fa la differenza! Nella nostra azienda in Toscana produciamo pasta, farine macinate a pietra, cereali, legumi e vino, tutto biologico!

Abbiamo deciso di investire nella riorganizzazione della filiera per garantire la sostenibilità delle coltivazioni autoctone, integrando tutte le fasi della filiera produttiva dei cereali all’interno dell’azienda, in perfetto equilibrio tra tradizione e modernità!

Coltiviamo cereali antichi che maciniamo a pietra nel mulino aziendale ottenendo farine e semole utilizzate per la produzione di pasta artigianale trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a basse temperature.

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